Классический рецепт шарлотки с яблоками является одним из самых простых. С его помощью минут за 40 можно приготовить очень вкусное блюдо к чаю, которое понравится всей семье. Тесто выпечки готовится с использование разрыхлителя или гашеной соды. Для придания же блюду незабываемого аромата можно добавлять ванилин, мускатный орех, корицу или другие специи и пряности на свой вкус.
Попробуйте приготовить классический пирог Шарлотка по этому рецепту. Он обязательно понравится вашей семье и приятно удивит вас своей простотой и доступностью продуктов.
Ингредиенты
Калорийность
Калории
390 ккал
Белки
7.1 г
Жиры
9.1 г
Углеводы
64.2 г
Приготовление
Шаг 1
Подготавливаем продукты для шарлотки. Яйца должны быть холодными, тогда они лучше взбиваются. Масло, наоборот, лучше достать из холодильника пораньше, чтобы проще было смазывать им противень.
Шаг 2
Всыпаем в миску полстакана сахара. Больше не нужно, иначе шарлотка будет приторно сладкой.
Разбиваем четыре яйца. Добавляем чайную ложку разрыхлителя и немножко ванилина.
Вместо разрыхлителя можно взять и обычную соду (около 1/3 ч. ложки), погасить ее уксусом и добавить в тесто.
Шаг 3
Взбиваем яйца с сахаром до появления пены. Лучше всего это делать миксером, тогда шарлотка получится более пышной и нежной.
Шаг 4
Добавляем в тесто 1.5 стакана муки. Кстати, чтобы тесто получилось пышнее, муку лучше предварительно просеять через сито.
Шаг 5
Тщательно перемешиваем тесто. Оно получается достаточно густым. Кстати, теста из указанных продуктов выходит немного, т.е. для небольшого противня или формы (около 25 см).
Шаг 6
Яблоки тщательно промываем, очищаем от семечек. Режем небольшими дольками.
Шаг 7
Включаем духовку, чтобы она успела предварительно прогреться. Форму для запекания смазываем маслом.
Выкладываем в форму тесто и распределяем дольки яблок (как на фото). У нас ушло 3.5 яблока.
Шаг 8
Ставим шарлотку в разогретую духовку и выпекаем при небольшой температуре минут 40 - 50.
Проверить готовность можно, проткнув пирог зубочисткой или спичкой. Если тесто еще сыровато, то оно будет липковатым, Вы это увидите.
Кстати, качество выпечки во многом зависит от самой духовки. Если видите, что шарлотка сверху уже хорошо зарумянилась, а внутри сыровата, просто прикройте ее сверху фольгой и оставьте запекаться до готовности.
После приготовления можно присыпать готовую выпечку сахарной пудрой или молотой корицей. Получается еще вкуснее. Приятного аппетита!
Маленькие хитрости
Наверное, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления вкусной выпечки. Вот и мы решили рассказать о своих маленьких хитростях, которые помогут сделать вкусную и пышную шарлотку всего за несколько простых шагов.
Чтобы тесто было легче и пышнее, муку перед добавлением в тесто следует просеять. Для этого можно использовать обычное мелкое сито или ручное сито в виде кружки.
Яйца для теста должны быть холодными. Тогда они будут легко взбиваться и давать пышную пену. Храните их в холодильнике и доставайте сразу перед началом приготовления.
Чтобы тесто получилось мягким, следует добавлять в него разрыхлитель или гашеную соду. Погасить соду можно лимонным соком, обычным столовым или яблочным уксусом.
Для придания выпечке приятного аромата можно использовать самые разные специи и пряности. Чаще всего для этих целей используют ванильный сахар или молотую корицу, мускатный орех, анис. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в выпечку цедру лимона или других цитрусовых.
В качестве начинки для шарлотки можно использовать не только яблоки, но и груши, сливы, миксы из фруктов и ягод на свой вкус. Новые вкусовые нотки выпечке можно придать, приготовив тесто на молоке или сгущенке, добавив в тесто мак, изюм или орехи.
Чтобы яблоки не потемнели, их можно сбрызнуть небольшим количеством сока лимона или лайма.
Сделать тесто еще более вкусным можно, добавив него коньяк или ром. Иногда пирог готовят с добавляем какао порошка или заменяют сахар медом или сгущенным молоком.
Чтобы шарлотка не прилипала к форме и легко вынималась, форму для запекания следует смазать растопленным сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой.
Если за несколько минут до конца приготовления пирог смазать яичным желтком, он приобретет аппетитную блестящую корочку. Также украсить шарлотку можно, присыпав ее сахарной пудрой или порошком какао.
Проверить степень готовности выпечки, можно проткнув ее спичкой или зубочисткой. Тесто в готовом пироге не должно быть липким и оставлять налет на спичке.
2 комментария
Шарлотка с яблоками, простые рецепты которой мы сегодня рассмотрим, — это вкуснейшая выпечка, которую легко приготовить в духовке в домашних условиях. Рецептов яблочной шарлотки существует достаточно много. Готовить ее можно на кефире и без, с добавлением разрыхлителя или даже крахмала.
Своим появлением классическая шарлотка обязана немецким поварам. Именно они впервые начали готовить вкусный и простой десерт из запеченных в тесте яблок. Со временем рецепт приготовления этого замечательного блюда перекочевал в другие европейские страны. В Россию же рецептуру выпечки привез английский повар, который и готовил это замечательное блюдо для Александра I.
Шарлотка на кефире в духовке
Наверное, все хозяйки знают, что приготовленное на кефире тесто отличается повышенной пышностью и воздушностью. Вот и шарлотка на кефире получается очень вкусной и нежной. Для ее приготовления нам понадобится один стакан кефира, яйца, мука и немножко разрыхлителя. Итак, приступим.
Ингредиенты:
- Кефир – 250 г
- Мука – 2 стакана
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Яйца – 2 шт
- Сахар – 1 неполный стакан
- Яблоки – 6 шт
Приготовление:
- Промываем, очищаем от кожуры яблоки. Режем средними кусочками. Если боитесь, что яблоки успеют потемнеть, сбрызните их небольшим количеством лимонного сока.
- Взбиваем яйца, добавляя небольшими порциями сахар. Яйца обязательно должны быть холодными, тогда они хорошо взбиваются и дают высокую пену.
- Добавляем разрыхлитель и кефир. Продолжаем взбивать.
- Муку предварительно просеиваем. Вводим небольшими порциями в тесто и хорошо перемешиваем.
- Берем форму для запекания и смазываем маслом, чтобы наша шарлотка не прилипла и легко вынималась. Масло можно взять растительное или растопить сливочное.
- Выкладываем в форму часть теста, потом яблоки и заливаем остатками теста.
- Разогреваем духовку и выпекаем пирог при средних температурах около 40 – 45 минут. Степень готовности выпечки можно проверить, проткнув ее зубочисткой или спичкой. Готовое тесто должно быть хорошо пропеченным и не прилипать к зубочистке.
- Готовое блюдо можно подавать как есть или присыпать сахарной пудрой. Иногда хозяйки смазывают пирог яичным желтком за несколько минут до готовности. В этом случае выпечка приобретает аппетитную блестящую корочку.
Ароматная шарлотка с яблоками и корицей
Специи всегда придавали выпечке приятный аромат и новые вкусовые нотки. Вот и шарлотка не стала исключением. При приготовлении этого замечательного блюда в тесто можно добавлять любые специи для сладких блюд. Это может быть ваниль, мускатный орех, гвоздика, анис и, конечно, корица.
Ингредиенты:
- Яблоки кисло-сладкие – 0,5 кг
- Мука пшеничная – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан (неполный)
- Яйца – 4 шт
- Сода – 1 ч. ложка
- Уксус (чтобы погасить соду)
- Корица молотая – 1 ч. ложка
- Мускатный орех молотый – по желанию
- Ванилин – по желанию
Приготовление:
- Яблоки очищаем и режем дольками или кубиками покрупнее.
- Яйца достаем из холодильника, взбиваем и постепенно добавляем к ним сахар.
- Соду гасим уксусом и добавляем к яйцам и сахару.
- Вводим в полученную массу небольшими порциями просеянную муку и тщательно перемешиваем.
- Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее нарезанные яблоки.
- Посыпаем яблоки корицей, по желанию добавляем другие пряности, например, мускатный орех. Ванилин, если вы его также хотите добавить в пирог, лучше засыпать в само тесто в процессе его приготовления.
- Заливаем яблоки готовым тестом, разравниваем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 40 – 50 минут до готовности. По желанию присыпаем какао или сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Рецепт воздушной шарлотки с яблоками
Приготовить воздушную и легкую шарлотку очень легко. Для этого необходимо всего лишь добавить в тесто немножко картофельного крахмала и разрыхлителя. Попробуйте, приготовить яблочный пирог по этому рецепту — вы не разочаруетесь!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 200 г
- Сахар — 180 г
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Яйца – 3 шт
- Яблоки – 400 г
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Крахмал – 2 ст. ложки
- Коньяк – 1 ч. ложка
- Ванилин – 1 ч. ложка
- Корица – по желанию
Приготовление:
- Достаем из холодильника яйца, разбиваем в глубокую миску. Тщательно взбиваем при помощи вилки или миксера до появления высокой пены. Добавляем небольшими порциями сахар и соль.
- Муку просеиваем и смешиваем с ванилином, крахмалом и разрыхлителем.
- Во взбитые яйца с сахаром вводим небольшими порциями муку и замешиваем тесто.
- Добавляем коньяк.
- Яйца очищаем от кожуры и семечек, нарезаем крупными кусочками. По желанию к яблокам можно добавить немножко сахара, цедру лимона, корицу или другие специи.
- Берем форму для запекания и смазываем ее маслом. Помещаем в форму около половины полученного теста. Далее выкладываем яблоки и покрываем их оставшемся тестом.
- Разогреваем духовку и выпекаем при средних температурах нашу шарлотку. Обычно процесс выпекания занимает около 30 минут. Степень готовности пирога можно проверить, проткнув его зубочисткой.
- Готовое блюдо оставляем остывать, после чего подаем к столу. Приятного аппетита!
Пирог с творогом и яблоками — вкусный рецепт
Если вам нравится творожная выпечка с нежным и тонким вкусом, попробуйте приготовить пирог с творогом и яблоками по нашему рецепту. Кстати, яблоки лучше взять нескольких сортов: кислые и сладкие. Тогда вкус выпечки станет еще более изысканным и богатым, а сама шарлотка обязательно понравится и вам и вашим детям.
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Творог нежирный – 200 г
- Яблоки – 5 – 6 шт
- Масло сливочное – 25 г
- Сметана – 3 ст. ложки
- Разрыхлитель – 10 г
- Яйца – 4 шт
- Соль – 1 /3 ч. ложки
- Сахар – 170 г
Приготовление:
- Охлажденные яйца разбиваем в миску и взбиваем, постепенно добавляя сахар и соль
- В отдельной посуде смешиваем сметану с творогом. Соединяем полученную смесь со взбитыми яйцами и сахаром.
- Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Добавляем небольшими порциями в тесто и тщательно перемешиваем.
- Яблоки моем и очищаем от кожуры. Нарезаем кусочками покрупнее.
- Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму часть теста, потом яблоки и остатки теста.
- Выпекаем пирог в духовом шкафу до готовности при температуре около 180 градусов.
- Готовый яблочный пирог извлекаем из духовки и даем ему остыть. На этом наша шарлотка готова. Приятного аппетита!
Шарлотка со сливами и яблоками
Шарлотка из слив и яблок получается очень вкусной и ароматной. Сливы придают пирогу легкую кислинку и незабываемый аромат. Да и сам готовый пирог получается красивым и аппетитным. Попробуйте приготовить шарлотку со сливами в духовке, и вы навсегда останетесь поклонником этого простого и вкусного блюда!
Ингредиенты:
- Мука – 210 г
- Яйца – 4 шт
- Сахар – 200 г
- Сода – 1 ч. ложка
- Уксус – чтобы погасить соду
- Ванилин – по вкусу
- Яблоки – 4 – 5 шт
- Сливы – 10 – 15 шт
- Сливочное масло – для смазывания формы
Приготовление:
- Яйца достаем из холодильника и разбиваем в глубокую миску. Начинаем взбивать миксером, пока они не увеличатся в объеме приблизительно в 2 раза.
- Небольшими порциями засыпаем сахар и продолжаем взбивать.
- Добавляем порционно просеянную муку и тщательно смешиваем.
- Добавляем в полученное тесто ванилин и гашеную соду. Вместо соды можно взять обычный разрыхлитель для теста.
- Сливы и яблоки промываем. Яблоки очищаем от кожуры и семечек, режем крупными кусками. Сливы делим на половинки и удаляем косточки.
- Берем глубокую форму для выпекания и тщательно смазываем ее сливочным маслом, чтобы пирог не прилип и легко извлекался после выпекания.
- Выливаем часть теста в форму, после чего выкладываем яблоки и сливы. Далее выкладываем остатки текста.
- Разогреваем духовку до температуры около 180 градусов. Ставим нашу шарлотку со сливами и выпекаем около 30 – 40 минут до готовности. Чтобы проверить, пропеклось ли тесто, протыкаем пирог обычной спичкой или зубочисткой.
Готовую шарлотку можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Кстати, по этому рецепту аналогично можно приготовить выпечку и в мультиварке. Приятного аппетита!
Пирог с яблоками на сметане — простой рецепт
Яблочный пирог на сметане получается необычайно вкусным,нежным и аппетитным. Сметана придает тесту особый вкус и отлично сочетается с начинкой из фруктов. Кстати, готовить шарлотку по этому рецепту можно не только с яблоками, но и с грушами, сливами и другими фруктами. В отличие от других рецептов выпечки это блюдо можно приготовить на скорую руку, имея под рукой всего несколько простых ингредиентов. Итак.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 1,5 стакана
- Сметана – 170 г
- Сахар – 1 стакан
- Яйца куриные – 3 шт
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Яблоки – 4 шт
- Масло растительное – для смазывания формы
Приготовление:
- Яйца достаем из холодильника, сразу разбиваем в миску и начинаем взбивать. Понемножку добавляем сахар и продолжаем процесс, пока масса не увеличится в объеме в два раза.
- Муку просеиваем через сито и вводим в тесто небольшими порциями. Быстро замешиваем.
- Также поступаем и со сметаной. Добавляем ее небольшими порциями и тщательно смешиваем. Готовое тесто по консистенции должно быть немного жиже, чем на оладьи. Если тесто слишком густое, можно добавить немножко кипяченой воды.
- Яблоки моем и удалям сердцевину. Нарезаем дольками.
- Разогреваем духовку до 180 — 190 градусов.
- Берем форму для выпечки и смазываем сливочным маслом. Выкладываем половину теста, потом яблоки и остатки теста.
- Выпекаем блюдо в духовом шкафу до готовности. Обычно на это уходит около 30 – 40 минут.
Готовую шарлотку на сметане достаем из духовки и оставляем остывать. Когда пирог остынет, подаем его к столу и радуем своих близких вкусным и нежным блюдом. Приятного аппетита!
Яблочный пирог Шарлотка с орехами и изюмом
Если вы любите эксперименты, обязательно попробуйте приготовить яблочный пирог с орехами и изюмом. Этот замечательный пирог отличается богатыми вкусовыми качествами и особенно нравится детям. Орехи и изюм делают выпечку еще более питательной и полезной, отлично сочетаются с начинкой из свежих яблок. Итак, приступим.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 1 стакан
- Сахар – 1 неполный стакан
- Сметана – 2 – 3 ст. ложки
- Яйца – 4 шт
- Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
- Ванилин — 0,5 ч. ложки
- Яблоки – 4 шт
- Изюм – 1 горсточка
- Грецкие орехи – 1 горсточка
- Масло сливочное – для смазывания формы
Приготовление:
- Достаем из холодильника яйца и взбиваем их с сахаром до появления пышной пены. Проще всего для этих целей использовать миксер. Сахар нужно вводить в яичную массу постепенно небольшими порциями.
- Муку предварительно просеиваем и также порционно вводим в сахарно-яичную смесь. Замешиваем тесто.
- Яблоки моем, чистим и режем дольками покрупнее. Изюм предварительно замачиваем в воде или молоке, чтобы он стал мягче. Орехи измельчаем. Орехов и изюма нужно брать умеренное количество, иначе пирог может получиться суховатым. Лучше всего взять небольшие горсточки каждого продукта и смешать их с очищенными яблоками.
- Смазываем форму для запекания сливочным маслом.
- Выкладываем половину теста и помещаем на него начинку из яблок, изюма и орехов. Добавляем сверху остатки теста, ставим пирог в предварительно разогретую духовку.
- Выпекаем пирог в духовке около 30 – 40 минут при средней температуре. Степень готовности проверяем, протыкая его спичкой или зубочисткой.
Достаем готовую Шарлотку из духовки и даем ей немножко остыть. Подаем вместе с чаем или молоком к столу и наслаждаемся отличными вкусовыми качествами этого простого пирога. Приятного аппетита!
Шарлотка с яблоками в мультиварке
Шарлотку с яблоками в мультиварке приготовить также просто, как и в духовке. Современные мультиварки поддерживают режим выпечки и позволяют приготовить такие же нежные и вкусные пироги, как и в духовке. Итак, давайте разберем еще один простой рецепт выпечки для мультиварки.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1 неполный стакан сахара
- 4 куриных яйца
- Пол чайной ложки соли
- Пол чайной ложки корицы или ванили
- Чайная ложка разрыхлителя для теста
- 4 – 6 яблок (в зависимости от размера)
Способ приготовления:
- Разбиваем холодные яйца в миску и взбиваем при помощи миксера до появления высокой пены. Добавляем понемножку сахар и продолжаем взбивать.
- Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, солью, молотой корицей или ванилью и добавляем небольшими порциями в тесто. Тщательно смешиваем.
- Яблоки лучше взять кисло-сладких сортов. Их также моем, чистим и режем крупными кубиками или дольками.
- Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем половину теста. Поверх раскладываем яблоки, после чего добавляем остатки теста.
- Включаем мультиварку в режиме выпечка на 60 минут. Периодически посматриваем и проверяем степень готовности пирога, протыкая его зубочисткой.
- После приготовления открываем крышку мультиварки и даем пирогу слегка остыть (около 10 минут).
- Извлекаем нашу шарлотку, перевернув чашу вверх ногами. Перекладываем на тарелку и оставляем еще немного остыть. Подаем к столу с чаем или молоком. Приятного аппетита!
Яблочный пирог с бананами – простой рецепт
Рецепт пирога с яблоками и бананами мало похож на классический, но также имеет место быть в кулинарной книге современной хозяйки. Бананы делают пирог более питательным и нежным. Они отлично сочетаются с кисло-сладкими яблоками и тестом. Попробуйте приготовить яблочный пирог с добавлением бананов – порадуйте себя и своих близких простым, вкусным и питательным блюдом!
Ингредиенты:
- Бананы – 2 шт
- Яблоки – 5 — 6 шт
- Мука – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан (неполный)
- Корица молотая – 1 щепотка
- Сода – 1 ч. ложка
- Уксус – 1 ст. ложка (чтобы погасить соду)
- Яйца – 4 шт
- Масло сливочное – смазать форму
Приготовление:
- Яйца взбиваем при помощи миксера до появления пены. Вводим небольшими порциями сахар и продолжаем взбивать. Кстати, чтобы яйца давали высокую пену, они должны быть хорошо охлажденными.
- Муку лучше предварительно просеять. Тогда она насытится кислородом, а тесто получится более пышным и легким. Вводим муку небольшими порциями в яичную массу и вымешиваем тесто.
- Соду смешиваем с уксусом, а когда она погасится, вводим в тесто.
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало.
- Яблоки и бананы режем крупными кусками и смешиваем с молотой корицей.
- Выкладываем в форму часть теста, а на него – бананы и яблоки.
- Поверх выкладываем остатки теста и ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекаем шарлотку с бананами около получаса. Проверяем степень готовности, протыкая пирог зубочисткой. Когда тесто пропечется, на зубочистке не должно оставаться липкого налета.
- Готовую шарлотку оставляем остывать при комнатной температуре. К столу подаем уже холодной. Приятного аппетита!
Вкусная шарлотка с медом и яблоками
Тогда как традиционная шарлотка готовится с сахаром, некоторые хозяйки предпочитают готовить ее с медом и яблоками. Мед придает выпечке приятный аромат и особый привкус. При этом он является более полезным и вкусным продуктом.
Ингредиенты:
- 1 стакан пшеничной муки
- 3 куриных яйца (охлажденных)
- 120 г сливочного масла
- Чайная ложка разрыхлителя
- 4 столовых ложки меда (жидкого)
- 4 – 5 яблок (лучше кисловатых)
Способ приготовления:
- Яйца разбиваем в глубокую миску или кастрюлю и взбиваем до появления густой пены.
- Мед добавляем небольшими порциями и продолжаем взбивать. Сразу же засыпаем и соль.
- Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Его также добавляем к яйцам и меду и тщательно смешиваем.
- Добавляем в полученную массу просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Готовое тесто должно быть не слишком густым, больше напоминающим сметану.
- Яблоки режем дольками или кубиками покрупнее. По желанию добавляем к ним корицу.
- Форму для запекания смазываем маслом и выливаем в нее половину готового теста. Поверх выкладываем яблоки и покрываем их остатками теста.
- Выпекаем медовую шарлотку в духовке при средних температурах около 30 – 40 минут.
- Готовый пирог достаем из духовки. По желанию присыпаем сахарной пудрой или какао. Если хотите получить выпечку с блестящей аппетитной корочкой, смажьте ее поверхность яичным желтком минут за пять до готовности.
Достаньте готовый яблочно-медовый пирог из духовки и оставьте остывать при комнатной температуре. После остывания подавайте к столу с молоком или чаем. Будет вкусно!
Шоколадная шарлотка с яблоками
Вкусную шоколадную шарлотку с яблоками можно приготовить, добавив в тесто немножко какао порошка. Конечно, этот рецепт яблочного пирога мало похож на традиционный. Тем не менее, готовая выпечка получается также достаточно вкусной и красивой. Попробуйте, вы не разочаруетесь!
Ингредиенты:
- Какао порошок – 4 ст. ложки
- Мука пшеничная – 1,5 стакана
- Яйца куриные – 4 шт
- Сахар – 1 стакан
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Вода холодная кипяченая – 60 мл
- Яблоки – 4 – 5 шт
Приготовление:
- Яблоки моем, очищаем от кожуры и нарезаем дольками. Начинать приготовление нужно именно с этого, т.к. взбитое тесто быстро оседает, а готовый пирог может получиться более сухим.
- Также следует предварительно включить духовку на 180 градусов, чтобы она успела прогреться.
- Яйца достаем из холодильника и взбиваем пока они еще холодные. В этом случае они дадут хорошую высокую пену. Сахар добавляем постепенно и продолжаем взбивать.
- Порошок какао растворяем в охлажденной воде. Лучше предварительно остудить кипяченую воду в холодильнике. Добавляем в тесто разведенный порошок какао и тщательно смешиваем.
- Муку просеиваем через сито, чтобы она стала пышной. Порционно вводим в тесто и хорошо размешиваем.
- Добавляем разрыхлитель, перемешиваем тесто.
- Форму для запекания или противень с высокими бортами смазываем сливочным маслом.
- Выкладываем в него часть теста, а поверх добавляем яблоки. Выливаем остатки теста и равномерно распределяем.
- Выпекаем пирог в духовке около 40 – 50 минут, периодически проверяя степень его готовности.
- Готовую шарлотку по желанию можно присыпать сахарной пудрой. Подавать пирог к столу можно, когда он хорошо остынет. Приятного аппетита!
Есть два рецепта яблочной шарлотки, которые уже не первый год «спорят» между собой за звание классического. Один - из ломтиков или крошек белого хлеба, похожая по технологии приготовления на хлебный пудинг. А второй - та шарлотка, которую я сейчас предлагаю вам испечь - пышная, мягкая и нежная, как бисквит; с кусочками яблок, ароматом корицы и лёгким снежком сахарной пудры на тонкой, хрустящей корочке!
Такую шарлотку ещё называют «яблочный пирог-пятиминутка», хотя и выпекается она не 5, а все 25 минут – но готовится очень быстро и просто. Именно поэтому бисквитная шарлотка с яблоками – самый любимый пирог в период осенних чаепитий. Что по-быстрому и с минимумом продуктов испечь семье к завтраку, детям на полдник; к приходу неожиданных гостей? Конечно, шарлотку! Пока вы пообщаетесь за столом, как раз и шарлотка поспеет.
Я предлагаю вам базовый рецепт шарлотки, а уж варьировать его можно бесчисленное множество раз!
Во-первых, тесто для шарлотки можно готовить не только из пшеничной муки, но и с добавлением кукурузной, овсяной, гречневой, ореховой (пополам с пшеничной). Каждый раз шарлотка будет получаться с новым вкусом!
Во-вторых, в тесто, кроме разных видов муки, можно добавлять различные специи: корицу или ванилин; куркуму, имбирь! Можно даже насыпать какао, будет шоколадная шарлотка – но классический вариант, на мой взгляд, лучше. А вот если насыпать в тесто пару ложек мака или измельчённые орехи – выходит очень вкусно!
Потом, в пирог можно добавлять не только яблоки, но и любые сезонные фрукты-ягоды. Я пробовала шарлотку с грушами и сливами; с вишнями и абрикосами, малиной, клубникой! И каждый вариант по-своему вкусен. Но давайте начнём с яблочной шарлотки.
Ингредиенты для шарлотки с яблоками на форму 20-24 см
- 3 крупных яйца;
- 150-180 г сахара (неполный 200-граммовый стакан);
- 130 г муки (1 стакан без верха);
- 1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды, погасить 9% уксусом в муке);
- 1/4-1/2 ч.л. корицы;
- 2-3 ст. л. сахарной пудры для украшения;
- 5-7 средних яблок.
Способ приготовления шарлотки с яблоками
Вкуснее всего шарлотка удаётся с кисло-сладкими фруктами зелёных и жёлтых сортов: Антоновка, Гренни Смит, Симиренко, Голден. Рыхлые яблоки не очень подходят для этого пирога: они «растают» в тесте, и вкус получится не тот.
Так как тесто для шарлотки – бисквитное, выпекать её нужно сразу по приготовлении, чтобы пышная масса не осела. Поэтому яблоки и форму лучше подготовить предварительно. Также заранее достаём из холодильника яйца: когда они комнатной температуры, то взбиваются в более пышную массу.
Яблоки помоем, очистим от сердцевинок. Если вы спешите и кожура яблок не очень жёсткая, можно её не очищать. Но всё же советую уделить чуть больше времени и очистить кожуру, тогда шарлотка получится намного нежнее!
Очищенные яблоки нарежем небольшими кубиками или ломтиками, как вам больше нравится. Чтобы яблочки не потемнели за время приготовления теста, можно сбрызнуть их соком лимона.
Шарлотку удобно выпекать в разъёмной форме: тогда пышный, нежный пирог легко достать и переложить на блюдо. Я затягиваю дно формы кондитерским пергаментом – наподобие того, как канва для вышивания надевается на пяльцы: застилаю бумагу поверх дна формы, затем надеваю сверху бортики и закрываю, а лишнюю бумагу обрезаю. Затем пергамент и стенки формы слегка смазываю подсолнечным маслом без запаха, чтобы шарлотка не пристала. При отсутствии пергамента смазываем форму сливочным маслом и обсыпаем мукой или панировочными сухариками.
Если у вас нет разъёмной формы, шарлотку можно испечь в цельной металлической форме или даже в чугунной сковороде, только тогда достать её будет немного сложней. Но вполне можно нарезать шарлотку в форме и кушать прямо оттуда. Если выпекаете в силиконовой – доставать шарлотку можно только после полного остывания, иначе часть теста останется прилипшей к форме.
Форма и яблоки подготовлены, пора включать духовку, чтобы прогрелась до 180-200 °С.
Приготовим тесто для шарлотки. Яйца начинаем взбивать с сахаром сначала на минимальной скорости миксера; через 30-45 секунд переключаемся на среднюю и затем – на максимальную. В общей сложности взбиваем 2-3 минуты, пока масса станет светлой и очень пышной (в два-три раза больше по сравнению с первоначальным объёмом).
Просеиваем во взбитые яйца муку, смешанную с разрыхлителем, и бережно перемешиваем снизу вверх, круговыми движениями. Корицу можно добавить в муку либо посыпать ею яблоки.
Яблоки можно высыпать в форму и вылить тесто на них – или положить прямо в тесто и аккуратно перемешать.
В первом случае получится нежная яблочная прослойка внизу шарлотки, во втором фрукты распределятся равномерно. Есть и третий вариант – вылить половину теста, потом высыпать яблоки и залить их второй половиной теста.
Тесто стелется густой широкой лентой? Вы всё сделали правильно!
Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем шарлотку при 180 °С примерно 25-35 минут. Через минут 10 можно осторожно заглянуть в духовку. Если шарлотка не спешит подниматься и румяниться, чуть прибавляем жару (до 190-200 °С); если же наоборот, верхняя корочка уже румянится, а серединка ещё жидкая — немного уменьшаем температуру, до 170 °С.
Можно накрыть форму с шарлоткой фольгой, чтобы верх не подгорел, пока серединка пропечётся. Точный температурный режим будет разным для каждой духовки, поэтому ориентируйтесь на вид пирога: когда корочка станет золотисто-коричневой, а деревянная шпажка будет выходить из теста сухой, шарлотка готова.
Даём шарлотке минут 5-10 остыть в духовке: если её достать сразу, от смены температур бисквит может немного осесть. Затем пусть постоит в форме ещё минут 10: с остывшего пирога легче снять пергамент, чем с тёплого.
Раскрыв форму, перемещаем шарлотку на блюдо. Я переворачиваю его на крышку от сковороды, снимаю пергамент, накрываю пирог блюдом и снова переворачиваю.
Посыпаем шарлотку через небольшое ситечко сахарной пудрой – он станет наряднее и вкуснее. Затем острым ножиком нарезаем на порции.
И приглашаем домашних угощаться чаем с ароматной яблочной шарлоткой!
Классическую шарлотку изобрели в Германии, и там для ее приготовления использовали не совсем привычные ингредиенты, которые сейчас трудно найти в предлагаемых рецептах. Для изготовления использовался белый хлеб, заварной крем, различные фрукты и ликер. В результате получается нечто, напоминающее кекс.
В Англии у подобного блюда название – пудинг, в который добавляются именно яблоки. А вот привычный, на сегодняшний день рецепт из фруктов, запекаемых с тестом, появился уже во второй половине ХХ столетия в Советском Союзе.
Шарлотка с яблоками полюбилась многим хозяюшкам не только за удивительный вкус, но и за быстрый способ приготовления. Предлагаем вашему вниманию наиболее популярные рецепты этого десерта.
Простые рецепты приготовления шарлотки с яблоками в духовке
Шарлотка является очень вкусным и простым пирогом. Приобрести яблоки в магазинах можно в течение всего года, а значит баловать себя вкуснятиной ничего не стоит в любой момент.
К тому же приготовление шарлотки не занимает много времени. А если добавить к основным ингредиентам корицу, ягоды, сметану, орехи, изюм, то в результате получим оригинальный десерт с ароматным и пикантным вкусом.
Шарлотка с яблоками, приготовленная по классическому рецепту — это самый вкусный и простой десерт к чаю. Он готовится из доступных продуктов и является самым популярным рецептом во многих семьях.
Перед приготовлением необходимо убедиться в наличии следующих продуктов:
- мука пшеничная – 150 грамм (один граненый стакан);
- сахарный песок – 200 грамм (один граненый стакан);
- яйца – 3 штуки;
- яблоки – 3-4 штуки;
- корица или ванилин по вкусу.
Чтобы приготовить пышное и воздушное тесто, рекомендуется выполнить несложные требования. Сахарный песок должен быть – сухим. А муку стоит взять высшего сорта и предварительно просеять.
Для выпекания подойдет как силиконовая форма, так и глубокая сковородка. Последнюю емкость необходимо подготовить. Днище выстилается пергаментной бумагой, либо обмазывается маслом растительного происхождения и присыпается мукой.
Сковороду не стоит брать самого большого размера, подойдет средняя. Силиконовую форму подготавливать специально не нужно.
Как готовить:
- Духовой шкаф можно сразу включить, чтобы он нагревался, необходимая температура 180°.
- Яйца разбить в удобную емкость и как следует взбить.
- Всыпать сахарный песок. Корицу и ваниль добавить при желании.
- При помощи блендера или иной кухонной техники взбивать смесь, постепенно увеличивая скорость до максимального показателя. Весь процесс занимает 7-10 минут. Данного времени хватает на полное растворение сахара и увеличение массы заготовки в несколько раз.
- В смесь постепенно добавляется мука при постоянном перемешивании, чтобы не образовывались комочки.
- Тесто отставляется в сторону, самое время заняться яблоками. Шкурка счищается, удаляются косточки и сердцевина. Фрукт нарезается на небольшие кусочки или ломтики.
- Разложить яблоки в емкость для выпекания и р авномерно залить тестом.
- Выпекать около 45 минут, время может немного варьироваться, тут все зависит от духовки.
Проверка на готовность осуществляется при помощи зубочистки, палочкой протыкается сердцевина пирога. Если шарлотка готова, то зубочистка останется сухой и чистой.
При желании можно использовать для украшения сахарную пудру.
Небольшой совет. Чтобы пирог не оседал, не рекомендуется открывать первые 25 минут дверцу духовки с момента начала готовки .
Следующий вариант приготовления воздушной шарлотки имеет маленькую хитрость, а именно добавление небольшого количества сметаны.
Ингредиенты:
- яблоки – 5 – 6 штук;
- мука – 150 грамм;
- сахарный песок – 150 грамм;
- ванилин – 10 грамм;
- корица – на усмотрение повара;
- апельсин – 1 штука;
- яйцо – 4 штуки;
- сметана – 1 ложка столовая. Выбрать марку с наибольшим процентом жирности.
Если возникнет желание украсить пирог, то рекомендуется взять яблоки с красной кожурой, они будут выглядеть более привлекательно.
Этапы приготовления:
- Включить духовой шкаф и выставить режим 180°. Яблоки помыть, нарезать на тонкие ломтики извлечь семечки.
- Яйца разбить в мисочку и взбить с использованием комбайна или миксера на средней скорости. Попутно добавить по щепотке соли и ванилина.
- Постепенно докладывается сахарный песок при непрерывном взбивании. Процесс должен идти до получения однородной пышной массы, имеющей белый цвет.
- Добавляется сметана в количестве одной столовой ложки и тесто перемешивается.
- Мука просеивается и также постепенно добавляется в тесто при постоянном использовании миксера.
- Застилается пергаментом дно формы для пирога, смазывается сливочным маслом и немного посыпается мукой.
- Чтобы выпечка получилась с особым ароматом, добавляется цедра апельсина.
- Выкладываются яблоки. При желании их можно посыпать корицей, а после залить тестом.
- Для украшения используются яблочные дольки, которые устанавливаются мякотью в тесто от борта в центр.
- Постановить форму в духовку. Время приготовления полчаса.
В результате получается воздушный и красивый десерт.
Яблочная шарлотка с розами — видео
Яблочная шарлотка на кефире порадует тех, кто любит пироги, которые тают во рту. Выпечка получается очень нежной, ароматной и приятной на вкус. Яблоки желательно брать сладких сортов, без кислинки.
Кисломолочный напиток важно заранее достать из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. В теплом виде кефир даст более быструю реакцию с разрыхлителем, и выпечка получится более пышной.
Для очередного кулинарного шедевра нужно убедиться в наличии следующих продуктов:
- стакан кефира;
- сахарного песка – 200 грамм;
- пшеничной муки – 150 грамм;
- куриных яйца – 2 шт.;
- масла растительного происхождения – 100 мл;
- яблок – 5-6 шт.;
- разрыхлителя – 1 ложка чайная;
- молотой корицы – ½ ложки чайной.
Как приготовить:
- В глубокую миску высыпать сахарный песок и разбить яйца. Смешать компоненты с использованием миксера или иной аналогичной техники.
- Добавить кефир и размешивать до получения однородной смеси.
- Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в тесто.
- Взбить смесь, чтобы исчезли все комочки, налить растительное масло и опять перемешать.
- С яблок счистить кожурку, вырезать сердцевину и семечки, нарезать на дольки.
- Смазать емкость для выпечки (при необходимости) сливочным или подсолнечным маслом. Вылить ½ теста, выложить равномерно фрукты, при желании посыпать молотой корицей. Добавить оставшуюся часть теста.
- В заранее разогретую духовку — 180° поставить пирог на 30 – 40 минут. Для проверки готовности используется деревянная палочка, на которой не должно оставаться следов, если десерт испекся.
Кулинару на заметку. Если хочется, чтобы в выпечке яблоки имели белый цвет, то их до добавки в шарлотку сбрызгивают соком лимона.
Шарлотку с яблочной начинкой можно приготовить без сахара и без муки. Выпечка получается диетической и не менее вкусной.
Такой рецепт подойдет людям, находящимся на диете или для тех, кому сахар противопоказан.
Какими компонентами нужно обзавестись:
- натуральным йогуртом или маложирной сметаной – 150 мл;
- фруктозой – 100 грамм;
- куриными яйцами – 3 шт.;
- молотой корицей – ½ ложки чайной;
- овсяными отрубями – 5 ложек столовых;
- яблоками – 3 шт.
Фруктозу можно заменить двумя столовыми ложками стевии.
Поэтапная готовка:
Приготовить смесь из отрубей, йогурта и фруктозы.
Яйца взбить и добавить в тесто.
Из яблок удалить сердцевину, порезать на кусочки и присыпать корицей.
Выложить в емкость для запекания пергаментную бумагу, разложить яблоки.
Налить тесто и равномерно его распределить по всей начинке.
Выпекание происходит при температуре 200° на протяжении 30 минут.
Шарлотка, приготовленная с яблоками на сметане — это очень вкусный и аппетитный десерт. Побаловать такой выпечкой можно не только родных, но и друзей.
А разнообразить вкус шарлотки можно изюмом, орехами, ванилином или другими фруктами. В любом случае получится оригинально и вкусно.
Предварительно нужно подготовить:
- сметану – 200 мл;
- яблоки – 4-5 штук;
- сахарный песок – 200 грамм;
- муку пшеничную – 150 грамм;
- разрыхлитель для теста – 2 ложки чайные;
- яйцо – 1 штука;
- грецкие орехи – 50 грамм;
- изюм – 50 грамм;
- корицу – 10 грамм;
- крахмал – 1 ложку столовую;
- сахарную пудру – 20 грамм.
Полезно знать. Если муку частично заменить крахмалом, то яблочный пирог получится более воздушным.
Приготовление:
- Смешиваются в емкости подходящего размера: мука, корица, крахмал, разрыхлитель до однородной консистенции.
- Нарезаются фрукты на небольшие кубики, удаляются семена. Добавляется ½ часть сухого винограда и мелко порезанные грецкие орехи.
- Необходимое количество сахара взбивается с яйцом до однородной массы.
- Выкладываются в отдельную емкость сметана и сахарно-яичная масса, еще раз все нужно взбить.
- Добавляется в тесто оставшаяся часть изюма и орехов.
- Добавляется сухая смесь (из первого пункта) в тесто и как следует вымешивается.
- Смазывается емкость для запекания маслом растительного происхождения и посыпается небольшим количеством панировочных сухарей.
- Теперь заливается часть теста, и поверх выкладываются фрукты ½ количества, затем снова тесто, остатки яблок и остатки теста.
- Разогревается духовка до 180° и затем можно ставить пирог. Время приготовления 40 минут, проверяется на готовность при помощи зубочистки. Деревянная палочка должна быть сухой и чистой.
- После остывания десерта можно использовать сахарную пудру для украшения.
Приготовить шарлотку можно не только из яблок, но и добавить другие фрукты, например, сливу.
Итак, понадобятся следующие продукты:
- куриные яйца – 3 штуки;
- яблоко – 3-4 штуки;
- слива – 10 штук;
- сахарный песок – 1 стакан;
- мука пшеничная – 1 стакан.
Как приготовить:
Взбить в подходящей емкости яйца, можно использовать миксер, добавить сахарный песок и продолжить процесс до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в два раза.
Муку просеять и добавить в яично-сахарную смесь, размешать наиболее удобным для повара методом.
Яблоки нарезать на кусочки, извлечь сердцевину с семечками. Кожуру можно снять или оставить. Сливу помыть, разрезать на половинки и вытащить косточку.
Подготовить емкость для запекания и выложить тесто. Поверх массы выкладываются фрукты и ягоды.
Выпекать в духовке полчаса при температуре 190°.
Если в готовке используется мультиварка, то необходимо выставить режим выпечка и время приготовления 1 час.
Яблочная шарлотка с творожным вкусом покорит всех любителей нежных десертов. Такой пирог отличается необычными вкусовыми качествами, и он стоит того, чтобы его приготовили.
Изначально нужно убедиться в наличии следующих продуктов:
- сахарного песка – 200 грамм;
- яиц – 5 штук;
- творога – 150 – 180 грамм;
- яблок – 4 штуки;
- муки пшеничной – 150 грамм;
- тестовый разрыхлитель – 1 ложка чайная.
Процесс приготовления:
- Взбить яйца и сахар до растворения песка и увеличения массы в объеме.
- Положить творог и опять взбить.
- Порезать фрукты на ломтики, удалить семечки и середину.
- Муку просеять, добавить разрыхлитель, засыпать в тесто и взбить, используя миксер на малой мощности.
- Тесто не должно быть очень густым или слишком жидким.
- Выложить фрукты в тесто и размешать, чтобы яблоки были равномерно распределены по миске.
- Подготовить емкость для запекания, постелив на дно пергаментную бумагу или используя масло для смазки. Переложить тесто.
- Длительность запекания 40 минут в предварительно разогретом духовом шкафу до температуры 170°.
Шарлотка без яиц — видео рецепт
Заключение
Как видно из статьи существует большое количество способов приготовления яблочной шарлотки в духовке. Рецепты довольно простые и не требуют много времени. Так что любой желающий может выбрать рецепт на свой вкус, а искусному кулинару вполне под силу приготовить что-то новое.
Рецептов шарлотки очень много, но этот рецепт - мой самый любимый!
По этому рецепту шарлотка получается всегда! Самый популярный всесезонный пирог - шарлотка пышная с яблоками в духовке, выпечка простая и вкусная.
Тесто для нее готовится примерно как на бисквит: яйца и сахар взбивают в пышную массу и осторожно вмешивают муку. Только мука должна быть хорошего качества, чтобы пирог поднялся. Если вы не уверены в качестве муки, то лучше добавить немного разрыхлителя. Именно такой рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке меня ни разу не подводил. С разрыхлителем выпечка всегда получается отменной, шарлотка пышная, нежная и очень вкусная. Яблоки для нее лучше взять кисло-сладкие или кислые.
- яйца - 3 шт (если очень мелкие - 4 шт);
- сахарный песок - 1 граненый стакан;
- пшеничная мука - 1 полный стакан до верха;
- разрыхлитель - 1 ч. л;
- ванилин - 2-3 щепотки;
- яблоки крупные - 2-3 шт;
- кусочек сливочного масла - смазать форму.
Количество продуктов я указала на разъемную форму 18 см. в диаметре.
Итак, приступаем. Достаем все продукты по списку, вынимаем из коробки миксер и включаем духовку. Пока делаем тесто для шарлотки и режем яблоки, духовой шкаф наберет температуру 180 градусов. Берем глубокую миску, в которой удобно взбивать, разбиваем три яйца. Всыпаем половину сахара.
Начинаем взбивать на невысокой скорости, работаем миксером, пока не добавим весь сахар. Яично-сахарная масса начнет густеть и пениться.
Постепенно увеличиваем обороты почти до максимума. Перемещаем венчики по всему объе му, захватывая возле стенок, наклоняя миску. Должна получиться пышная масса, кремообразная, гладкая. Чем лучше вы взбиваете яйца с сахаром, тем пышнее получится основа для пышной шарлотки с яблоками. Можно считать смесь хорошо взбитой, когда она перестает увеличиваться в объеме и не меняет консистен цию при дальнейшем взбивании. Проще говоря - и н е густеет и не опадает.
Смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин. Просеиваем сквозь мелкое сито. Добавляем мучную смесь к взбитой массе. Замешиваем осторожно, как бы поддевая снизу и заворачивая наверх. Несмотря не добавленный разрыхли тель, тесто нельзя взбивать, пена может опасть и пышная шарлотка в духовке не получится.
Совет. Не забывайте просеивать муку. Просеивая, вы наполняете ее кислородом и очищаете от примесей. Из плотной, лежалой муки хорошей выпечки не ждите.
Вымешиваем ложкой несколько минут, пока смесь не станет однородной и воздушной. Консистенцию хорошо видно на фото - тесто как бы тянется, медленно стекает широкой волной.
Форму промазываем сливочным маслом и выкладываем треть или чуть более теста. Слой делаем ровным. Яблоки разрезаем на четыре части, вычищаем сердцевину с семенами, режем небольшими кусочками. Кожуру не срезаем - она совершенно не мешает. Пока шарлотка с яблоками печется в духовке, кожица на яблочных дольках успеет размягчиться и даст приятную кислинку готовой выпечке. Кроме того, дольки останутся целыми, и выглядеть шарлотка с яблоками будет эстетичнее.
Сверху на яблочный слой выкладываем оставшееся тесто. Распределяем от середины к стенкам, заполняя пустые места. Можно слегка потрясти форму, чтобы заполнить пустоты между яблочными дольками.
Половину крупного яблока оставляем для оформления верха. Режем тонкими дольками. Выкладыв аем по кругу. Середину можно оставить пустой либо заполнить кусочками помельче.
шарлотка с яблоками в духовке
Ставим форму в разогретую духовку (18 0 градусов) в середину, чтобы жар был равномерным. Выпекаем 40-50 минут, это зависит от высоты пирога и мощности вашей духовки. У меня печет хорошо, через 40-45 минут пышная шарлотка с яблоками в духовке зарумянивается и можно выключать огонь. Если не уверены в готовности - проткните спичкой или зубочисткой. Из пропечен ной шарлотки она вынимается сухой. С готовой шарлотки снимаем ободок, отделяем донышко формы и даем пирогу остыть на решетке.
Совет. Перед тем, как перекладывать шарлотку с яблоками из духовки на решетку, пройдитесь ножом вдоль бортиков формы.
Нарезать шарлотку с яблоками рекомендуют после того, как выпечка полностью остынет. Но верх получается слегка суховат, и может крошиться. Поэтому, если пышную шарлотку с яблоками вы планируете подавать гостям, нарежьте ее теплой. Или присыпьте сверху сахарной пудрой, смешав с корицей.
Ну вот, теперь у вас есть проверенный и простой рецепт шарлотки с яблоками, и я надеюсь, что готовить по нему вы будете часто. Нарезаем пышную шарлотку с яблоками, приготовленную в духовке, порционными кусочками и подаем. С ароматным чаем, настоянным на травах, изумительно вкусно! Готовьте на здоровье, а я буду ждать ваших впечатлений и комментариев.
В интернете достаточно много различных рецептов выпечки шарлотки, но, если вы заметили, я не очень люблю блюда, которые занимают слишком много времени или имеют сложную рецептуру приготовления.
Многие авторы предлагают отделять белки от желтков, но эта процедура требует определенного навыка, чтобы в белок не попало ни капли желтка. Кто-то рекомендует обезжиривать посуду, в которой будут взбиваться яйца.
Ничего этого мы делать не будем, потому что в этой статье я предлагаю вам испечь в духовке самую простую вкусную шарлотку с яблоками, которая всегда получается. При этом мы будем использовать минимум ингредиентов, которые всегда есть под рукой.
Такую шарлотку с яблоками я пеку всегда, когда хочется чего-то сладенького, а хочется его очень часто.
Простой рецепт шарлотки с яблоками с пошаговым фото
Нам потребуется:
- 3 куриных яйца (охлажденные в холодильнике);
- 1 стакан сахарного песка;
- 1 стакан просеянной муки;
- кислые;
- (на кончике чайной ложки), погашенная уксусом.
Яйца разбейте в посуду, в которой вы их будете взбивать. Миксер установите на среднюю скорость и взбивайте яйца до получения пены. Если нет миксера или комбайна, можно это сделать венчиком или даже вилкой, но тогда время взбивания смеси соответственно увеличится.
В эту массу постепенно добавьте сахар, потом соду, погашенную уксусом. Хорошо размешайте смесь.
Добавьте просеянную муку, продолжая взбивать около 1-2 минут. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.
Форму, в которой будете выпекать яблочную шарлотку, простелите пергаментной бумагой для выпечки. Если хотите, можно ее смазать сливочным маслом, но я этого не делаю (зачем мне лишние заморочки!). Если вы пользуетесь силиконовой формой, то бумага не нужна.
В ингредиентах шарлотки я не указала количество яблок. Это я сделала потому, что яблоки бывают разные по размеру и еще потому, что я люблю, когда яблок много. Но тогда наш пирог с яблоками внутри получается мокроватым. У нас в семье любят такой. Если вы хотите, чтобы ваша шарлотка была внутри сухой, берите яблок поменьше, а именно, 2 средних яблока или 4 маленьких. С яблок я шкурку срезаю, но, в принципе, этого можно и не делать. Режем фрукты произвольными кусочками и равномерно укладываем в форму.
Сверху наливаем тесто, стараясь покрыть все яблоки. Разравниваем ложкой.
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее наш пирог с яблоками минут на 30 – 40. Желательно первые 20 минут духовку не открывать, чтобы шарлотка не осела. Готовность пирога проверяем спичкой или зубочисткой. Если палочка сухая, а корочка подрумянилась – шарлотка с яблоками готова! Дайте пирогу еще минут 15 остыть в духовке и подавайте на стол. Можно его перевернуть и снять бумагу. А можно и не переворачивать, как хотите.
Загрузка...